라면으로 만드는 아부라소바! 집에서도 쉽게 따라 하는 레시피(feat. 백종원 레시피)

일본 여행을 다녀오면 꼭 한 번쯤 먹어보게 되는 아부라소바(油そば)! 국물이 없는 비빔라면 형태로, 간장 베이스의 고소한 맛이 매력적인 요리입니다. 오늘은 집에 있는 라면을 활용해 간편하게 만드는 백종원표 아부라 소바 레시피를 소개해 드릴게요.

🍜 아부라소바란?

아부라 소바는 일본에서 유행한 국물 없는 기름 라면으로, 고소한 참기름과 감칠맛이 나는 간장 소스로 비벼 먹는 스타일입니다. 일반 라면보다 간단하게 만들 수 있으며, 재료도 집에서 쉽게 구할 수 있어 누구나 손쉽게 도전할 수 있는 요리입니다.

 

 

 

🛒 준비 재료 (1인분 기준)

• 라면: 매운맛 라면 1봉지 (예: 빽라면, 신라면, 불닭볶음면 등)
• 진간장: 반 큰술
• 양조식초: 반 큰술
• 설탕: 반 큰술
• 참기름: 한 큰술
• 라면 분말스프: 반 봉지
• 라면 후레이크(건더기 스프): 전체 사용
• 쪽파 또는 대파: 적당량 (잘게 썰어서 준비)
• 김: 3~6장 (손으로 잘게 부수기)
• 달걀: 1개 (프라이로 활용)

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👨‍🍳 조리 방법

1️⃣ 소스 만들기 (풍미의 핵심!)

먼저 라면을 삶기 전에 비법 소스를 만들어 준비해 주세요.

1. 큰 그릇에 라면 분말스프 반 봉지, 진간장 반 큰술, 양조식초 반 큰술, 설탕 반 큰술, 참기름 한 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 모든 재료가 잘 섞이면 소스 완성! 면을 삶아 바로 비빌 수 있도록 준비해 둡니다.

2️⃣ 김과 파 손질하기

1. 김은 손으로 잘게 부수거나 가위로 잘라 준비합니다.
2. 쪽파 또는 대파는 송송 썰어둡니다. 파는 넉넉하게 넣으면 더욱 감칠맛이 살아납니다.

3️⃣ 라면 삶기 (꼬들함 유지하기!)

1. 냄비에 물을 끓인 후, **라면과 후레이크(건더기 스프)**를 넣어 면을 삶아줍니다.
2. 아부라 소바는 국물이 없기 때문에 면을 너무 꼬들하게 삶지 말고, 적당히 익을 때까지 삶아주세요.
3. 면이 다 익으면 체에 걸러 물기를 빼고, 뜨거운 상태로 바로 준비된 소스에 넣습니다.

4️⃣ 면과 소스 섞기

1. 뜨거운 상태의 면을 미리 준비한 소스가 담긴 그릇에 넣고, 골고루 비벼줍니다.
2. 면이 소스를 잘 흡수하도록 섞어야 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

5️⃣ 달걀 프라이 만들기

1. 프라이팬에 기름을 두르고 달걀 프라이를 만듭니다.
2. 살짝 튀기듯이 구우면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

6️⃣ 토핑 올리기 (완성!)

1. 소스와 버무린 면 위에 달걀 프라이를 올려줍니다.
2. 그 옆에 준비한 김 가루와 썰어둔 파를 듬뿍 올려 마무리합니다.
3. 취향에 따라 참기름이나 고춧가루를 추가하면 더욱 풍미가 살아납니다!

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🍽 완성된 아부라 소바, 이렇게 즐겨보세요!

✔ 계란 노른자를 터뜨려 면과 함께 비벼 먹으면 더욱 부드러운 맛! ✔ 고추기름을 추가하면 매콤한 아부라 소바 완성! ✔ 김가루와 파를 아낌없이 올려 감칠맛을 극대화!

이렇게 하면 집에서도 손쉽게 일본식 아부라 소바를 즐길 수 있습니다. 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있으며, 기름진 감칠맛과 간장의 풍미가 어우러져 정말 맛있어요! 한 번 만들어보세요! 😊

📺 더 자세한 조리 과정은 아래 영상을 참고하세요!

백종원의 아부라 소바 만들기 영상 보기

맛있게 드세요! 🍜